Összetevők: Vörös quinoa, fekete quinoa, fehér quinoa.
Nyomokban földimogyorót, dióféléket és szezámmagot tartalmazhat
Származási hely: Peru
A quinoa a Chenopodium quinoa növény magja.
Botanikai értelemben nem gabona. Azonban gyakran nevezik ""álgabonának"", mivel tápanyagai hasonlóak, és ugyanúgy fogyasztják, mint a gabonaféléket.
A quinoát először 7000 évvel ezelőtt termesztették élelmiszernek az Andokban. Az inkák ""anyaszemnek"" nevezték, és szentnek tartották.
Bár ma már világszerte termesztik, a legtöbbet még mindig Bolíviában és Peruban termesztik. A közelmúltig a világ többi része számára nagyrészt ismeretlen volt.
Azóta hatalmas népszerűségnövekedésnek indult, mivel magas tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei miatt. Emellett könnyen termeszthető különböző körülmények között.
Valójában a 2013-as évet az ENSZ a ""Quinoa nemzetközi évének"" nevezte el értékes tulajdonságai és a világ éhezése elleni küzdelemben rejlő lehetőségei miatt.
A quinoa azért is népszerű, mert gluténmentes gabona. Ez azt jelenti, hogy a cöliákiában szenvedők, a búzaallergiások vagy a glutént kerülők is fogyaszthatják.