A vörös „Monti” pesztót ismert módon „genovai pesto testvérének” hívják. Recept a következőkből készül: olasz bazsalikom, napraforgómag-olaj és első osztályú szárított paradicsom. A szárított paradicsom használata erősen vörös színűvé teszi, így ez a pesto ideálissá teszi tészta előállításához, gnocchi készítéséhez vagy pirított kenyérre.
