A tápiókát a manióka növény gumós gyökeriből állítják elő. Kíváló alapanyaga lehet a gluténmentes konyhának.
Felhasználása: Főleg az étel állagának kialakításában játszik szerepet. Elősorban a kukoricakeményítőhöz hasonlóan (tehát nem önmagában) használható pudingok, krémek, levesek, főzelékek, mártások, más lisztekkel keverve sütemények, kenyerek, péksütemények készítéséhez.
Összetevők: tápióka keményítő
